Dream Catering „Dinner for two“ auch in Bochum

Möchtet ihr jemanden ganz besonderes einfach mal mit einem leckeren und ausgiebigen Catering beeindrucken.? 

Dann kann ich Euch einen Geheimtipp verraten. Den dürft ihr auch ruhig weitersagen: Dream Catering ! Neben vielen süßen, heißen und kalten Leckereien, könnt ihr weitere Kleinigkeiten direkt aus der Küche bestellen. Argentinische Entrecote, Lammkarree, Irisches Rinderfilet oder Straußen Steak! 

Ich will aber nicht zu viel verraten, überzeugt euch selbst! So könnt ihr euch direkt einen Eindruck von unseren Klassikern machen, die wir in unserem Hochzeitscatering anbieten. Einfach bei Dream Catering anrufen oder sofort bestellen und einen unvergesslichen Abend zu erleben.

Das Team von Dream Catering hilft Euch bei der Planung, Organisiation, Durchführung sowie der Nachbereitung Wir bieten ein Full Service Catering im Raum Gelsenkirchen, Bochum, Düsseldorf, Köln, Essen und dem Ruhrgebiet an, damit Ihr an dem schönsten Tag Eures lebens genießen könnt !

Noch ein kleiner Tipp von uns: Früh genug reservieren!

Mehr Infos und Ideen erhaltet Ihr bei Dream Catering

Das perfekte Grill Catering rund um die Stadt Essen

Dream Catering in Essen – Eine Grillparty mit perfektem Grill Catering ist das Beste ! Nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter, gegrilltes Fleisch schmeckt immer.

Sie wohnen in Essen oder Umgebung und möchten eine legendäre Grillparty dann greifen Sie am besten auf unser professionelles Grill Catering zurück. Wir, von Dream Catering bereiten Ihnen Ihre Wunsch-Speisen punktgenau zu.

Rund um Gelsenkirchen, Essen, Mülheim und Oberhausen bieten wir unser Komplett-Catering-Programm für Hochzeiten, Taufen, Sommerfeste, Geburtstagen und Firmenfesten. Das bedeutet, Sie bekommen auf Ihrer Grillparty alles aus einer Hand. Essen, Getränke, Dekoration etc. werden komplett geliefert und nach der gelungenen Grillparty wieder abgeholt. 

Sie feiern und genießen zusammen mit Ihren Gästen und wir kümmern uns um Ihr Wohl und die perfekte Stimmung. 

Dream Catering in Essen – Was gehört dazu ?

Heißer Grill und coole Drinks für Ihr perfektes Grill Catering und selbstverständlich löschen wir auch Ihren Durst, mit eiskalten Getränken. Von Bier über Wein, bis hin zur Limonade und Cocktails, bieten wir Ihnen eine große Auswahl an Getränken aller Art.

Sollten Sie zusätzliche Sitzgelegenheiten und Geschirr für Ihre Grillparty benötigen, können wir Ihnen auch hier unsere Unterstützung anbieten, damit es ein perfektes Erlebnis für Sie wird.Ob Sie sich nun eine klassische Grillparty mit Argentinischem Entrecote, Irisches Rinderfilet, Straußen Steak, Elchsteak oder exotisches wie z.B Krokodil oder Iberico Nacken, wir bieten Ihnen für jeden Geschmack das Richtige.

Bei Dream Catering isst auch das Auge mit und als besonderes Grillgut haben wir auch US Black Angus Stripe Loin Steak bone in oder auch US Black Angus Flank Steak an. Grillcatering heißt für uns auch, dass das Grillgut und Salate, etc. ansprechend und mit viel Liebe angerichtet werden. Überzeugen Sie sich selbst von der Qualität unserer Arbeit und rufen Sie uns noch heute an.

USA Style Rindfleisch von Dream Catering auch in Gelsenkirchen

Dream Catering goes USA. Das Black Angus stammt aus den USA und wird dort schon lange für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Leider wird in Deutschland das als „Bauchlappen“ oder „Dünnung“ bezeichnete Teilstück in der Regel nur zu Hackfleisch verarbeitet. Der Bauchmuskel ist sehr flach und relativ mager und hat eine lange Faser. Andere Bezeichnungen für das Flank-Steak sind Bavette.

Das Flanksteak stammt aus dem hinteren, unteren Bauchteil (Flanke/unterer Rippenbereich) des Rindes. Der Bauchmuskel ist flach und sehr fein marmoriert und hat eine lange Faser. Bei Feinschmeckern und BBQ-Fans ist das Bavette sehr beliebt weil es trotz des geringen Fettanteils äußerst intensiv im Geschmack ist. 

Dieser Premium-Cut eignet sich besonders gut zum Marinieren und anschließendem Kurzbraten oder natürlich auch zum grillen.

Zubereitung vom Flank Steak

Die richtige Zubereitung sorgt dafür, dass das Flank Steak zu einem wahren Genuss wird, den man nicht mehr missen möchte. Das Flank kann auf viele unterschiedliche Arten zubereitet werden. Als beliebteste Zubereitungsart gehört die Zubereitung auf dem Grill und anschließendem Nachgaren im Backofen. Es eignet sich auch perfekt zum Schmoren und zum Befüllen ähnlich wie Rouladen.

Bevor es auf den Grill geht, kann man das Flank Steak mit Zucker und Salz oder seiner Lieblingssauce marinieren. Das Flank Steak von beiden Seiten für etwa 1,5 bis 2 Minuten mit viel Hitze anbraten und danach für mindestens  2-4 Minuten ruhen lassen. Dream Catering empfiehlt das Steak nach dem Braten für das perfekte Finish nur mit ein paar Salzflocken zu bestreuen.

Straußenfilet mit Süßkartoffeln auf Rotbusch-Feigen Sauce

Im Straussenfleisch vereinen sich die diätischen Eigenschaften von Geflügelfleisch- äußerst geringer Fettgehalt, relativ niedriger Cholesteringehalt, viel Eiweiß- mit den sensorischen Eigenschaften von Rindfleisch. Straussenfilet schmeckt trotz des geringen Fettgehaltes ähnlich wie sehr gutes Rindfleisch.

Info :

• geringer Fettanteil (0,7 % bis 2 %)
• weniger kcal (114 kcal/100g)
• geringes Cholesterin (ca. 68g/100g)
• kaum gesättigte Fettsäuren

Zutaten für 2 Personen :

• 1,6 Stk. frische Feigen
• 0,4 EL Honig
• 0,4 Schuss Balsamico mit Feige
• 100 ml Bratenfond
• 20 ml Rotbuschtee Sirup
• 1/2 kg Straußenfilet
• 0,8 EL Öl
• 1/2 kg Süßkartoffeln
• 0,4 Schuss Olivenöl
• 0,4 Prise Salz
• 0,4 Bund Rosmarin
• 200 g Zuckererbsen
• 0,4 EL Butter

Rezept Zubereitung :

• Schwierigkeit wird als leicht gekennzeichnet
• Zubereitungszeit ca. 30 min.
• kJ (kcal) ca. 552 (132)
• Eiweiß 11,3 g
• Kohlenhydrate 8,9 g
• Fett 5,6 g

Die Zubereitung von Straußenfilet mit Süßkartoffeln auf Rotbusch-Feigen Sauce :

Straußenfilets :

1. Für die Sauce die Feigen in etwas Honig und Feigen-Balsamico andünsten, anschließend mit Rotbuschteesirup und Bratenfond aufgießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
2. Währenddessen das Straußenfilet scharf von beiden Seiten jeweils 3 Minuten in Öl anbraten und danach zu den Kartoffeln (s.u.) in den Ofen für weitere 8 Minuten garen, um das Fleisch medium zu erhalten.

Kartoffeln und Gemüse :

1. Die Kartoffeln schälen und in gleichgroße Spalten schneiden, anschließend mit Olivenöl bestreichen und etwas salzen.
2. Auf einem Blech mit dem Rosemarin verteilt die Kartoffeln bei etwa 180 C/Grad Umluft ca. 25 bis 30 min. im Ofen garen. Hin  und wieder mit Olivenöl oder Butter bestreichen.
3. Zeitgleich sollten die Zuckererbsen mit etwas Butter kurz in der Pfanne andünsten.
4. Servieren und Genießen !

Gegrilltes Rindfleisch mit Brokkoli

Gegrilltes Rindfleisch mit Brokkoli

Beim Rind unterscheidet man am Besten zwischen lang- und kurzfaserigem Fleisch. Egal welches sie verwenden, es sollte eine gleichmäßige Marmorierung aufweisen. Diese Fett dient unserem Genuß. Ohne es wäre jedes Stück Rindfleisch eine Schuhsohle.

Wissenswertes : Schwierigkeit gilt als einfach

Die gesamte Arbeitszeit beträgt ca. 55 min.Für die Vorbereitung benötigen Sie ca. 40 min. Die Zubereitung selber beträgt ca.15 min. 

Zutaten für 2 Personen :

•  300 g Rindfleisch (mager)
• 2 EL Speisestärke
• 0.5 TL Zucker
• 0.5 TL Ingwer (gehackt, frisch)
• 0.5 Knoblauchzehe
• 0.5 Zwiebel
• 250 g Brokkoli
• 1.5 EL Pflanzenöl

Zubereitung :

1 .Schritt

Rindfleisch abbrausen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. 2 EL Speisestärke und 3 EL Sojasauce mit Zucker und Ingwer vermischen. Knoblauch und Zwiebel abziehen, Knoblauch zerdrücken und die Zwiebel würfeln. Knoblauch in die Stärke-Sojasaucen-Mischung geben und das Rindfleisch darin mindestens 15 Minuten einlegen.

2. Schritt

Inzwischen den Brokkoli waschen, putzen, die Röschen entfernen und der Länge nach halbieren. Den Stiel schälen und in kleine schmale Streifen schneiden. Die restlichen 2 EL Speisestärke und 3 EL Sojasauce mit 350 ml Wasser mischen.

3. Schritt

1 EL Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Das Fleisch zugeben, alles ca. 1 Minuten lang bei ständigem Rühren scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Das restliche Öl in der gleichen Pfanne oder dem Wok erhitzen. Brokkolistiele und -röschen sowie die Zwiebel hinzugeben und solange unter Rühren anbraten bis das Gemüse „al dente“ ist. Fleisch und Sojasauce-Stärke-Mischung dazugeben und zum Kochen bringen. So lange köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist. Dazu passt Basmati-Reis

Black Angus in Tomaten Knoblauch Sauce

Generell sagt man ja, dass man für ein gutes Steak nicht mehr braucht, als ein paar Salzflocken und evtl. einen guten Steakpfeffer. Doch manchmal dürfen es auch ein paar zusätzliche Aromen sein. Wir haben ein Black Angus Steak in Tomaten Knoblauch Sauce serviert.

Anzahl der Personen : 2

Zutaten für das Black Angus Steak:

• 300 g Black Angus Rumpsteak
•  Rosmarin
•  Fleur de Sel
•  Steakpfeffer

Zutaten für die Sauce :

• 500 mlpassierte Tomaten
• 200 g Möhren
• 5 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 1 ELTomatenmark
• 3 EL Olivenöl
• 3 ELBolognese-Gewürz
• 2 TL italienische Kräuter

Zutaten für die Beilage:

• 300 g Nudeln

Zubereitung

1 . Schritt

Das Steak haben wird gegart und anschliessend auf dem heißen Grillrost mit Röstaromen versehen. Dazu wird das Steak zunächst mit etwas Rosmarin vakuumiert. Dann wird ein Topf mit Wasser gefüllt, das Steak darin eingehangen und die gewünschte Temperatur und die Garzeit eingestellt. Dabei sollte man natürlich beachten, dass man dass Steak später nochmal direkt grillt und die Kerntemperatur dadurch nochmal um 5-6°C ansteigt. Daher sollte man beim  Steaks immer rund 6°C unter der gewünschten Ziel-Kerntemperatur bleiben. In diesem Fall sollte das Steak medium-well werden mit einer Ziel-Kerntemperatur von 60°C. Daher wurde das Black Angus Steak für rund zwei Stunden bei 54°C „gebadet“. 

2. Schritt

Während das Steak im Wasserbad gart, bereitet man die Tomaten Knoblauch Sauce zu. Dazu werden Möhren, Zwiebeln und Knoblauch geschält und in kleine Würfel gehackt. Das Gemüse wird zusammen mit etwas Olivenöl und dem Tomatenmark in einer Pfanne angeröstet. Jetzt werden die passierten Tomaten hinzugefügt und das Sugo wird mit dem Bolognese-Gewürz und den italienischen Kräutern gewürzt. Nun lässt man es bei geringer Hitze etwa 15 Minuten bei gelegentlichen Umrühren köcheln und einreduzieren. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit sollten die Nudeln nach Packungsanleitung zubereitet werden.

3. Schritt

Wenn das Black Angus Steak aus dem Wasserbad geholt wird, wird es noch kurz bei hoher direkter Hitze beidseitig gegrillt, um Röstaromen zu erzeugen. Dazu haben wir den Grill auf 350°C direkte Hitze aufgeheizt und das Steak beidseitig für 60 Sekunden scharf angegrillt. Nach kurzer Ruhephase wird das Black Angus Steak dünn aufgeschnitten, mit Pfeffer gewürzt und zusammen mit der Sauce und den Nudeln serviert.